Mletá ceylónska škorica je vysoce ceněna pro svou jemnou, sladkou chuť s náznaky citrusů, která je méně pronikavá a "ostřejší" než běžnější škoricové druhy, jako je škorica Cassia. Tento typ škorice pochází z vnitřní kůry stromů Cinnamomum verum, původem ze Srí Lanky (dříve Ceylón). Je oblíbená ve výživě, pečení a pro své potenciální zdravotní přínosy, včetně podpory trávení a regulace hladiny cukru v krvi.