Quinoa je vysoko výživná potravina, považovaná za celozrnnú obilninu, ktorá je v skutočnosti semienkom. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, pričom obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo ju robí kompletným zdrojom bielkovín. Je bezlepková, čo ju robí skvelou voľbou pre ľudí s celiakiou alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem lepku. Quinoa je tiež známa svojou vysokou úrovňou antioxidantov a môže byť pripravená mnohými spôsobmi.