Kurkumin je hlavný aktívny zložka kurkumy, ktorý je zodpovedný za väčšinu jej zdravotných prínosov a jej charakteristickú žltú farbu. Je to silný antioxidant s protizápalovými vlastnosťami a je študovaný pre jeho potenciál v liečbe a prevencii rôznych zdravotných stavov, vrátane srdcových chorôb, Alzheimerovej choroby a určitých foriem rakoviny. Kurkumin tiež podporuje trávenie a môže pomôcť pri boji proti depresii.